凉拌花甲-捞汁花蛤

作者： 雪莉儿er

炎炎夏日已过，才想起这个夏天，还没来一道捞汁小海鲜😋

用料

• 花蛤 1斤
• 捞汁用料
• 生抽 4勺
• 香醋 2勺
• 蚝油 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 凉白开 4勺
• 蒜 6瓣
• 香菜 多放
• 金不换 1小撮
• 焯水用料
• 姜 2片
• 葱 2根
• 料酒 2勺

凉拌花甲-捞汁花蛤的做法步骤

步骤 1

花甲凉水下锅，加葱、姜、料酒，金不换没有可不加，焯水至花甲开壳，捞起来，可以加凉白开泡泡，冲掉剩余的泥沙。

步骤 2

用熟食砧板刀具把 蒜头、葱、金不换叶子切碎，放在碗里准备泼热油。

步骤 3

香菜也在旁边切好。

步骤 4

热油下去滋滋响后，加入生抽、香醋、蚝油，比例2:1:1，再加1勺豆瓣酱，试试咸淡，用凉白开水调整后放入香菜混匀。

步骤 5

花甲排排好，准备接受美味攻击！

步骤 6

酱汁浇上去，放一会等花甲入味，就可以吃了～

凉拌花甲-捞汁花蛤的小贴士

凉拌食物记得使用熟食专用的砧板和刀具哦！ 食品卫生安全第一☺️

菜谱创建时间：2022-10-28 11:59:47