陕北洋芋擦擦

作者： 蓝天菲儿

这个暑假 走到黄河壶口瀑布 听着涛声阵阵 第一次吃到喷香喷香的洋芋擦擦 才知道土豆原来可以这么做 而且还可以这么好吃 一切都是那么出人意料 一切又仿佛水到渠成 人有时候也是要打破认知 放下执念 今天我也来自制一下洋芋擦擦吧

用料

• 土豆 350克
• 面粉 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 1克
• 葱 2段
• 蒜 2瓣

陕北洋芋擦擦的做法步骤

步骤 1

清洗好三个土豆，一个红椒一个青椒，土豆去皮备用。

步骤 2

没有擦丝器，直接切丝吧。

步骤 3

厨房用纸擦干土豆表面水分，撒上面粉。

步骤 4

每一根土豆丝上都均匀裹上面粉。

步骤 5

蒸锅上蒸汽后蒸5分钟，太久就蒸成土豆泥了。

步骤 6

五分钟后蒸出来很Q弹的感觉。

步骤 7

葱、蒜瓣、蒜苗切碎。

步骤 8

锅中下油炒香蒜和葱。

步骤 9

加入青红椒翻炒。

步骤 10

翻炒片刻后加入蒸好的土豆丝，再依次加入生抽、老抽、蚝油，色泽均匀后放入蒜苗（不喜欢也可以不放），后加入适量盐调节咸淡，最后加少量鸡精后可以出锅。

步骤 11

这可是一盘色泽亮丽，香味十足的洋芋擦擦啊。

步骤 12

其实也是土豆丝变形记。

陕北洋芋擦擦的小贴士

土豆丝不要蒸过了，过了就是土豆泥。

菜谱创建时间：2022-10-28 09:48:33