🥜芝麻花生酱贝果🥯

作者： 缨缨周末厨房

天气开始降温了，身体里面的菌群呼唤着快乐的碳水，吃上一口香甜的花生酱真是有满满的幸福感，快来试试这个不易翻车，2个小时内就可以的美味贝果吧

用料

• 面团用料 6个用量
• 高筋面粉 百合花250克
• 海盐(玫瑰盐) 5克
• 细砂糖 10克
• 低糖高活性干酵母 1克(夏天0.5克，冬天2克)
• 熟黑芝麻(打成粉末) 25克
• 水 150克
• 黄油 10克
• 馅料
• 颗粒花生酱 80克
• 粗颗粒砂糖 20克

🥜芝麻花生酱贝果🥯的做法步骤

步骤 1

将面团配料混合均匀(黄油🧈用量很少可以一起加，无需后油法), 揉至大概不粘手即可

步骤 2

盖上保鲜膜冷藏松弛5分钟

步骤 3

冰箱拿出来，采取往中间折叠的手法，大概揉不到一分钟就会发现面团不粘手并且很光滑了。

步骤 4

整理成团，盖上保鲜膜，静置发酵10分钟

步骤 5

等量分割6份，折叠滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 6

整形，加入馅料 由于馅料不会很稀，整形是相对简单容易操作的，只需要用按压的手法来尽量让馅料不会露出即可

步骤 7

整形后在底部垫一张油纸，进入烤箱30度发酵20分钟(这时候切记不能在面团上面再盖保鲜膜，这样容易导致面团塌陷翻车)

步骤 8

发酵20分钟后将面团取出，盖上干布(记得是干布)，200度预热烤箱

步骤 9

5分钟后，煮糖水，烧开后转小火 将贝果放进去，每面烫20秒后捞出

步骤 10

烤箱中层烤16到18分钟出炉

步骤 11

香喷喷的芝麻贝果就做好了，咬下一口，味道惊艳 贝果冷却到不烫手后，将多余的贝果打包放冰冻保存 下次吃的时候解冻，180度复烤5分钟即可

菜谱创建时间：2022-10-28 00:24:18