椰香斑斓芒果贝果｜附详细教程

作者： 锅锅碗碗

🥯面团材料 高粉：300g，冻干斑斓粉：6g，盐：4g，糖：7g，鲜酵母5g（若无鲜酵母改干酵母2g），椰浆60g，水168g，蜂蜜6g，椰子油：5g 🥯内馅 糖渍芒果20g/个，共120g 🥯装饰材料 椰子片，适量 煮🥯糖水 水1000g，糖50g 本材料可以做6个贝果 🥯步骤： 1.水中加入鲜酵母待酵母完全融化 2.剩下材料全部加入搅拌至光滑即可且能扯出粗膜（无需手套膜） 3.等分成6份后滚圆，盖保鲜膜松弛30min 4.如图3中所示，将面团依次压扁擀成牛舌状整形后加入20g糖渍芒果，自上而下卷起捏紧并收口 5.搓长至图4所示长度 6.接口朝上图4所示1cm压扁擀薄并用手掌往里压一下，⚠️如图4所示方向包入另一头！捏紧收口 7.烤箱底部放水，发酵功能发酵30min 8.发酵快结束需要做两件事！（第一起锅烧水加入白糖煮沸后改小火，第二烤箱预热220摄氏度）待发酵结束后煮贝果（全程小火）正反面分别30秒！ 9.煮好的贝果表面沾椰子片 10.220摄氏度/20分钟，出炉后移至晾架晾冷

用料

• 如上 如上

椰香斑斓芒果贝果｜附详细教程的做法步骤

步骤 1

如上

步骤 2

如上

步骤 3

如上

步骤 4

如上

步骤 5

如上

步骤 6

如上

步骤 7

如上

步骤 8

如上

步骤 9

如上

菜谱创建时间：2022-10-27 22:29:42