云南回味牛肉凉片（红河州蒙自最好吃的庄户牛肉复刻）

作者： 安枪枪9527

蒙自不仅仅有过桥米线。牛羊肉米线也很好吃。

用料

• 牛肉500 克
• 生抽3 勺
• 花椒油 适量
• 草果 1个
• 砂仁1个（可以不要）
• 姜 大拇指大小拍烂
• 香菜小把
• 香花生碎 克
• 有芝麻的油辣椒

云南回味牛肉凉片（红河州蒙自最好吃的庄户牛肉复刻）的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净清水浸没泡三四小时 泡出血水。牛肉入锅第一次加冷水，水开后倒掉。第二次加冷水把草果姜砂仁加入，大火烧开换小火加盖焖煮约一至二小时。有高压锅的半小时。筷子可以插进去肉时候。牙口好的可以了，要软一点的再煮。起锅前放盐。 如果第二天吃，把肉捞起来，放肉的容器上盖湿的纱布或者厨房纸，冰箱冷藏。

步骤 2

横丝薄切肉。加入油辣椒生抽花生香菜，一点点花椒油。快速拌匀。

步骤 3

简直不要太好吃。小朋友带便当前 去学校。受到广泛好评。 没有放蒜是因为想吃牛肉本味。此做法肉不会干柴。嚼在嘴里还会有些许汤汁味道。 怎么？你不相信小朋友的品味？赶快做起来。 煮肉的汤放点葱花喝非常nice！

云南回味牛肉凉片（红河州蒙自最好吃的庄户牛肉复刻）的小贴士

如果没有香花生可以直接放原味酒鬼花生。哈哈哈哈。。。我太懒了。

菜谱创建时间：2022-10-27 20:59:31