纯素苔味茄子

作者： Defloraison

用料

• 茄子 400g
• 胡萝卜丝 20g
• 芹菜（或青椒）丝 20g
• 生抽 2勺
• 糖 10克
• 淀粉 2勺

纯素苔味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净后切条，切条后均匀的在茄子上撒大约10g的玉米淀粉，上下翻动盆子，让淀粉均匀的裹在茄子上，薄薄的一层

步骤 2

锅中倒油，油热后分次倒入茄子，油量没过茄子即可，中火炸1分钟左右。（茄子切开裹粉后就立即下锅炸，不要等太久会氧化变黑）炸好的茄子放在一旁备用

步骤 3

准备20g芹菜丝或者青椒丝，和20g胡萝卜丝，再将半片海苔剪成丝备用

步骤 4

调酱汁 2勺生抽、10g糖、小半碗水、一小勺盐，搅匀备用。

步骤 5

锅中不用加油。倒入炸好的茄子、胡萝卜丝和芹菜丝 翻炒到胡萝卜丝变软后倒入调好的酱汁，中小火炖煮一会儿

步骤 6

炖倒茄子上色

步骤 7

加入煎好的海苔丝

步骤 8

翻炒均匀后勾芡即可（淀粉5g+冷水小半碗）

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2022-10-27 20:11:06