肉松

作者： 砰砰砰的厨房

修改自用

用料

• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 鸡胸 500g
• 盐 2克
• 糖 40克
• 蚝油 6g
• 生抽 20g
• 猪油 43克

肉松的做法步骤

步骤 1

先把鸡胸焯水，放葱姜料酒焖15-20分钟，筷子可以轻松穿过即可。

步骤 2

吸干表面水分，用压泥器搅散，放入厨师机，1-2档10-20秒

步骤 3

将除猪油外的调料加热融化，放入厨师机，再搅20秒。待基本均匀后放入融化的猪油，再搅均匀。

步骤 4

烤箱预热 160°，烤20 min｡中间翻面2次。

步骤 5

烤到表面微干，干爽但不硬，放厨师机3档2分钟

步骤 6

烤箱 170° 20分钟烤到干爽可以捏碎，再用厨师机打散

步骤 7

180°烤5-10分钟，一定要看住肉松状态

菜谱创建时间：2022-10-26 21:59:55