辣子酱

作者： Amy_婷宝

第一次做油放少了，全都糟践了，糊了，倒了。这次听姐姐的，一步一步问的，终于成功了，这次把配方记住，以后就不会两眼一抓瞎了。

用料

• 花生 2斤
• 盐 适量
• 红辣椒 5斤
• 白糖 一把
• 白酒 1勺
• 白芝麻 1斤
• 花椒面 适量
• 鸡精 1勺
• 味精 1千
• 食用油 3斤
• 干黄酱 0.8袋

辣子酱的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

做法：1,油烧热先将花生米炸熟捞出，晾凉，打碎，切记不要太碎，辣酱里有颗粒感才好吃，白芝麻炒熟后，用擀面杖擀碎，香味才能出来，干黄酱用白醋化开，适量就行，不必太多 2,将搅碎的辣椒倒入油锅开始炒，小火大概炒至40分钟，水份基本炒干，开始冒小泡泡，加入化开的干黄酱，再炒10分钟，放入花椒，鸡精，味精，盐，糖，和花生米，白芝麻，瓜子仁，再炒十分钟就可以出锅了。 可以分装到小罐子里，油封住一般不会坏，如果不放心，吃的放在冷藏里，其他放进冷冻里，随吃随拿！

菜谱创建时间：2022-10-24 22:50:05