减脂杂粮馒头

作者： 我的生活加点糖

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 水 克

减脂杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

普通面粉1000克，黑米粉大概100克，酵母2克，加水550克左右（记得预留）面粉不同吸水量也不同。揉成面团等待发酵。

步骤 2

发酵成两倍大，里面是蜂窝状就好。 用手掌根使劲揉面排气，或者用擀面杖来回擀平再折叠擀干，重复N次，直到面有了光泽，表面也没有了小泡泡。

步骤 3

搓成长条形，切成一个个小剂子，醒发半小时到1小时。

步骤 4

上锅蒸，15到20分钟。

步骤 5

黑米粉的多少决定馒头的颜色。

菜谱创建时间：2022-10-23 15:58:21