奶油奶酪面包

作者： 壹点甜

这是一款本来以为会失败的面包，却成就了一款又软又奶香味十足的面包。 为自己记录下来！

用料

• 高筋面粉 300克
• 中筋面粉(可用高粉，我是高粉刚好用完，用了中粉代替) 80克
• 鸡蛋(45克左右) 1个
• 细砂糖 55克
• 鲜酵母 10克
• 盐 3克
• 纯牛奶 140克
• 淡奶油 40克
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 30克

奶油奶酪面包的做法步骤

步骤 1

1.除奶油奶酪、黄油外，所有材料放入面包机或厨师机搅拌均匀. 2.奶油奶酪切成粒状.和黄油一起加入面团中，继续搅拌至表面光滑。 3.放入冰箱冷藏发酵。(冰箱4度左右的温度) 注:(我把家里剩下的80克左右的淡奶油全放进去了😂，上面配方减一半) 因为搅拌了很长时间，面团湿哒哒的，非常粘手，感觉要浪费食材了。我又不甘心浪费，所以就放在发酵盒(保鲜盒)里，丢进冰箱冷藏发酵(17小时左右)，第二天早上起床，已经发酵起来，感觉面团不成筋，拉不出膜来。 4.面团上撒上干粉，手粘粉，快速操作，压扁，卷起，搓成长条，放在烤盘里，盖上保鲜膜，常温，进行第二次发酵，发酵至二倍大即可。 5.在发酵好的面团表面，用筛子，撒上一些干面粉。 6.提前预热烤箱，上火180度，下火165度，烤20分。(这次用了上下火180度，发现面包底部比较焦，所以下次下火要调低一点。 7.面包表面上色后，可盖上锡纸，以防上色严重，不好看。

步骤 2

放凉后片！

步骤 3

分装袋，慢慢吃！三天内吃完，如果吃不完可以放冰箱冷冻，吃的时候，拿出来常温解冻就可以了！

奶油奶酪面包的小贴士

因为本次操作是家里有什么材料就放进去了，湿哒哒，非常粘手，丢进冰箱冷藏发酵！最后成果不错，因为材料有淡奶油，奶油奶酪，所以还很好吃。此次发现，如果没法操作，就放冰箱冷藏慢发酵，是有机会挽救面团的。

菜谱创建时间：2022-10-23 14:35:20