素寿司宴

作者： 陈小白教素食

上周邀请了一些朋友来工作室一起玩线下素美食烹制沙龙，从刷餐具，餐桌美学，食物的烹制，摆盘，整个过程大家积极参与，很开心。 今天把素寿司的方子分享给大家，希望能提供一些创新了灵感。

用料

• 黄瓜 20g
• 糙米醋 8g
• 亚麻籽油 10g
• 海草 500g
• 玉米 20g
• 黄瓜 20g
• 素肉松 10g
• 盐 3g

素寿司宴的做法步骤

步骤 1

煮米饭的大米和水是1:1的比例，煮饭的时候加点盐。 煮熟好的米饭把它晾凉，然后密封好放冰箱冷藏两个小时。这样的米饭会颗粒松散，当然前提一定是大米和水分要掌握好，才能煮出来好米饭。 然后做寿司前加些亚麻籽油，让米饭颗粒饱满有光泽。有些醋在里面也会解腻。

步骤 2

然后放在寿司磨具里面凹造型。 磨具就很方便。

步骤 3

一看这些造型弄好放在一块就秀气可餐。

步骤 4

如果想把军舰寿司，先用海苔环绕一圈，后面把煮熟的玉米、海草、青瓜、素肉松铺在上面再涂一层沙拉酱即可。

步骤 5

可以准备些海葡萄，做摆盘装饰，还可以吃。 蘸上芥末酱油，一咬下去就爆汁。

步骤 6

辅食也可以备点饺子。

步骤 7

还有杏鲍菇

步骤 8

豆干，植物肉这一类的食材。 基本就是热锅下油，把它们煎至金黄，然后加些黑胡椒、酱油，蚝油、松茸粉，加点开水焖煮收汁即可。

步骤 9

分享大家一些思路，譬如煎好的杏鲍菇和饺子可以作为辅菜，海葡萄也可以装饰，煎好的豆干和素肉就可以放在米饭团上面，再缠一小条海苔就特别有食欲了。 像牛油果，蘸芥末酱油口感特别像三文鱼。 海草单独一个小碟子装，散上点炒过的芝麻，会很香

步骤 10

体验过后，觉得在菜单上面还是要加点水果，或水果沙拉，不然吃完会感受特别的扎实。 饮品是我们自己手打的柠檬水。

素寿司宴的小贴士

希望给到大家一些思路，在家也可以DIY。 尤其特别适合家庭促进亲子关系，制作过程邀请家人一起参与，其乐融融。

菜谱创建时间：2022-10-23 07:20:31