不用平底锅也能做的蛋饼

作者： 我不喜欢吃鹅

一款不需要揉面醒面擀面，也不需要平底锅的鸡蛋饼。

用料

• 面粉 4碗
• 水 6碗
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 葱花 一把
• 甜面酱 2勺

不用平底锅也能做的蛋饼的做法步骤

步骤 1

提前准备甜面酱，芝麻葱花，鸡蛋打成蛋液。

步骤 2

水和面粉按照3:2的比例加稍微一点食盐，搅和均匀至没有有小疙瘩。

步骤 3

接下来很重要的步骤： ①洗干净的锅，擦干水分，用刷子或者喷油壶在锅面均匀的抹上食用油。 ②开火，油热后关火。 ③用汤勺舀一勺面糊，沿着锅边慢慢转一圈。然后端起锅将面糊在整个锅面摇匀铺开。一直到这个过程结束，都是不开火的。 ④开火。30秒后待面糊微微凝固，关火，舀上两小勺的鸡蛋液，继续在饼上摇匀铺开。在撒上葱花和芝麻，此时蛋液是没有凝固的，所以葱花和芝麻很好的附着在上面。 ⑤开火，可以看到几十秒后蛋液凝固并的周边开始冒泡。此时可以关火。

步骤 4

关火后，可以翻面，锅的余温刚好可以把葱花继续加热，反面刷酱。因为面糊里加了少许的盐，所以酱不需要刷太多。

步骤 5

刷好酱的面饼，先两边对折。

步骤 6

再将上下对折。

步骤 7

然后合起来就是我们外面所卖的鸡蛋饼，也可以在里面加上火腿肠薄脆。

步骤 8

当做早餐吃，健康又美味。这样做的蛋饼是很软的，不会发硬。做好的鸡蛋饼可以先盖上盖子或者封上保鲜膜，防止风吹变硬。

不用平底锅也能做的蛋饼的小贴士

1.注意面糊的比例。面太多的画饼容易硬且不好摊开。面粉太少不易成型。 2.关火开火要注意

菜谱创建时间：2022-10-22 20:20:16