拇指生煎（莲藕肉版）

作者： 吃货Q金牛

比较喜欢这个配方，就记录一下以便以后再做

用料

• 饺子皮 50张
• 夹心肉 500克
• 莲藕 一根
• 葱 六根

拇指生煎（莲藕肉版）的做法步骤

步骤 1

三肥七瘦的夹心肉剁碎，莲藕切成丁加进去。加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味（味道可以自己尝一下） 加葱花泼热油激出香味，搅拌上劲后加葱姜水（葱姜泡水里挤出的汁就是葱姜水）葱姜水少量多次的加，让肉馅吸满水分

步骤 2

两张饺子皮叠一起，用擀面杖擀薄一点点，用包包子的手法包成小包子。 锅底喷少量油放入包子，煎一分钟左右，看见底部微微发黄，加入淀粉水，盖上盖子焖三到五分钟，中间记得转锅，以免受热不均。洒上芝麻葱花就可以出锅啦

步骤 3

调水淀粉：1/3勺面粉，1勺淀粉，16勺水调匀

菜谱创建时间：2022-10-22 14:22:38