新手小白也能做好的自制手工面

作者： 吃货Q金牛

适合新手，因为自己也都是第一次做，给大家分享

用料

• 面粉 300克
• 食盐 3克
• 鸡蛋 2个
• 水 120克

新手小白也能做好的自制手工面的做法步骤

步骤 1

因为本人也是新手，所以步骤照片都没拍，做成功了才拍个图，但是文字我会尽量详细一点，各位请见谅，后期再做的话再补图吧！ 面粉300克，按三人份来说，如果是两个人吃那就200克面粉，一个人100克的量基本上就够了。盐的话我是放了3克，也就是100:1的比例应该就可以了，想要有蛋味的可以放两个鸡蛋，那水就少放一点。我今天做的没放鸡蛋，纯水和盐 首先把面粉和盐混在一起，拿筷子搅合均匀，水要慢慢加，不能一次加很多，加一点用筷子搅合到吸收完再加下一次，水的多少看面粉的吸收程度，不同面粉吸水不一样，用筷子打圈圈也行，胡乱搅合也行，不讲究，搅到面粉絮状就用手揉面，感觉太干就加一点点水，记得水一定要慢慢少量的加，揉面的时候可以拿出来放案板上揉，会比较好揉。揉面十五分钟左右，面粉成团揉起来筋斗，手光盆光面光，就放回盆中，包上保鲜膜或者盖上盖子，让面团醒30分钟。三十分钟后，把面团拿出来揉五分钟，再放回盆里再醒30分钟。二次醒完后拿出面团，拉大平铺在案板上，透气十分钟

步骤 2

开始擀面，先用擀面杖慢慢擀开，然后这样卷在擀面杖上一边一边的擀开擀大擀薄。怕光文字你们听不懂，网上找的图，自己擀的时候没拍照

步骤 3

擀好的大面皮上面撒一层面粉，左右左右这么叠起来，就可以切了，粗细完全看你刀功了。

步骤 4

切完以后用手散开就完成啦 这张图是我今天自己做的实物图，中间两张细节图百度找的，因为我自己没拍，宝宝们凑合看哈

步骤 5

晚上煮了青菜汤面（这也是实物图），很好吃很筋斗哦，家常手擀面，简单好吃，做好的宝宝记得交作业哈

菜谱创建时间：2020-02-26 18:00:43