豆沙馅苹果片造型面包

作者： 我的幸福美食

我已经有一段时间没有烤面包了，趁着有空做了一款苹果片造型的小面包，小小一个长得像柿子，刚刚好，当早餐或下午茶点都不错！

用料

• 高粉 375克
• 低粉 25克
• 清水 205克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 15克
• 糖 45克
• 黄油 45克
• 盐 6克
• 鲜酵母 12克
• 豆沙馅 330克
• 表面刷的鸡蛋液 适量
• 苹果 1个

豆沙馅苹果片造型面包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料除了盐和黄油之外，加入厨师机桶内，2档揉2分钟，再转6档揉6分钟；

步骤 2

加入黄油和盐，2档揉2分钟，再转6档揉6分钟，期间检查面团出膜状态，面团揉至能拉出透明薄膜；面团一发1小时；

步骤 3

取出发酵好的面团，稍微排气，分割出60克一个的小面团，滚圆（这个方子的量大概可以分11个面团）；盖保鲜膜松弛25分钟；

步骤 4

豆沙馅是我提前炒好的，先分成30克一个，再放入冰箱冷冻半小时左右，这样包的时候比较好包

步骤 5

取一个面团，排气，擀开成四周薄中间厚的面片，加入一个豆沙馅，像包包子一样包成一个圆球；

步骤 6

面团二发

步骤 7

二发期间，取一个苹果，清洗干净，切成薄片，尽量薄，这样烤完后会比较好看，太厚的话，苹果水份烤不干，再将苹果片泡入淡盐水中，防止氧化，烤箱提前预热；

步骤 8

发酵好的面团表面刷蛋液，再放苹果片；

步骤 9

苹果片需用厨房纸擦干水份

步骤 10

烤箱中下层，上下火180度，烤35分钟左右，烤箱温度和时间自家烤箱调整；

步骤 11

烤完取出面团，放晾网凉凉，放密封袋装好，如果一次做的多，可以放冰箱冷冻保存，等下次吃的话，提前一晚取出放冷藏，第二天早上再复烤一下就可以吃了，这样面包的保质期可以久一点；

步骤 12

拍了美美的照片

步骤 13

切开剖面慢慢的红豆沙，自己炒的不甜，还有红豆颗粒感

步骤 14

再来一张

步骤 15

真不错

菜谱创建时间：2022-10-22 12:24:25