北海道汤咖喱——暖冬料理

作者： 呱呱呱呱

伴随着国庆后三天的断崖式降温，才明白夏天真的已经远去了，胃似乎开始主动搜索一些秋冬料理，提示我该喝点暖的了。这道北海道汤咖喱从名称到口味都很贴合秋冬，就是它了，看起来食材复杂，其实做起来十分简单，鸡肉是汤咖喱的经典搭配，蔬菜种类可以根据喜好随意放，可以说挖挖冰箱库存就可以喝上这道汤咖喱，既是菜又可以当主食，适合一家人简单却十足丰盛的吃一餐。 吃咖喱我喜欢配无糖可口可乐，微辣的咖喱配上无糖可口可乐，瞬时感到清爽舒适，家里佐餐常备，喝它真的能秒获快乐！

用料

• 鸡全腿 2只（400g）
• 贝贝南瓜 150g
• 土豆 130g
• 西兰花 100g
• 彩椒（红黄各半） 140g
• 秋葵 5根
• 藕片 100g
• 白洋葱 80g
• 胡萝卜 80g
• 白玉菇 50g
• 玉米笋 80g
• 蒜瓣 4个
• 姜 10g
• 日式咖喱块（微辣或原味） 2块（50g）
• 玛莎拉咖喱粉 20g
• 原味蕃茄酱（无糖） 40g
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

北海道汤咖喱——暖冬料理的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材，蔬菜提前洗净备用，蔬菜品类的选择可以根据手边宽裕的食材来，不需要完全跟同食谱哦；

步骤 2

还有和这道菜炒搭配的无糖可口可乐，喜欢喝冰的可以提前放入冰箱～

步骤 3

鸡腿提前半小时抹适量盐、黑胡椒和玛莎拉咖喱粉（份量外）简单腌制一下，玛莎拉咖喱粉味道很棒很地道，加入可以提升汤咖喱的整体风味，实在没有也可以不加；

步骤 4

洗净的蔬菜分别切配一下：西兰花掰开成朵，玉米笋和秋葵对半切开，南瓜和土去皮豆切成块，彩椒切大片，姜蒜去皮切块，想提升颜值藕片可以切成小花的形状，没时间也可以正常切片；

步骤 5

白洋葱、胡萝卜、姜片、蒜粒放入料理机打成蓉，也可以切成如图中的碎备用；

步骤 6

腌好的鸡腿用平底锅小火将两面煎至金黄，大概5分钟左右；

步骤 7

烤盘铺锡纸抹上适量橄榄油，煎好的鸡腿取其中一只和淋了橄榄油的土豆放入预热好的烤箱，180度烤20分钟；

步骤 8

烤鸡腿的同时来炒一下咖喱，汤锅中倒入适量油将洋葱胡萝卜泥（适当控干水分）煸炒到洋葱边开始变焦，加入无糖番茄酱（或番茄膏）、玛莎拉咖喱粉、香叶炒匀，随后加入可以没过鸡腿量的高汤（或水），煮开后放入另一只煎过的鸡腿，再次煮开后转小火炖半小时，最后加入咖喱块提升汤咖喱的风味，我选的是辣味咖喱块，大家也可以根据口味选择原味；

步骤 9

离火后汤汁略微变稠但整体流动性比较好，还是汤的质地；

步骤 10

鸡腿和土豆烤到20分钟左右将剩下的所有蔬菜都淋上橄榄油码入烤盘，磨适量海盐和黑胡椒放入烤盘，继续以180度烤10分钟直到蔬菜表面微焦；

步骤 11

烤好的蔬菜放入汤碗或者深盘中，可以按照颜色的不同从低到高摆出一个好看的造型；

步骤 12

在淋上最后的汤汁之前记得先来一杯咖喱好伴侣无糖可口可乐，和辣味汤咖喱搭档清爽清甜，氛围感十足；

步骤 13

最后在烤物上淋入咖喱汤汁，一半的食材露出汤面的样子超好看，米饭或者面条还可以浸入汤咖喱同食，还有什么比美食更治愈；

步骤 14

无糖可口可乐配暖胃日式汤咖喱，让你这个冬天不emo，祝用餐愉快哦～

北海道汤咖喱——暖冬料理的小贴士

1.蔬菜的品类可以根据已有的食材替换选择； 2.咖喱块的口味可以根据嗜辣程度更换； 3.无糖番茄酱可以换成番茄膏，但用量需要适当减少。

菜谱创建时间：2022-10-22 11:02:27