小黄人蛋糕卷

作者： _QQQQing

今天分享星星眼的小黄人Bob蛋糕卷～

用料

• 鸡蛋 4个（每个带壳60-65g）
• 玉米油 42克
• 牛奶 53克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 3克
• 竹炭粉 0.2克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 19克
• 黄色素 少许
• 巧克力笔 少许

小黄人蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

Bob蛋糕卷

步骤 2

星星眼

步骤 3

嘻嘻嘻

步骤 4

玉米油和牛奶搅拌至乳化

步骤 5

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 6

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 7

取大约26g面糊加入0.2g竹炭粉

步骤 8

蛋清加柠檬汁打发，细砂糖分2-3次加入

步骤 9

打发至小弯钩

步骤 10

取少许蛋白霜和灰色面糊拌匀

步骤 11

装入裱花袋

步骤 12

剩余蛋白霜分两次与黄色面糊拌匀

步骤 13

先挤入灰色面糊，再倒入黄色面糊， 抹平震气泡， 送入预热好的烤箱155度25-26分钟（仅供参考）。

步骤 14

出炉趁热盖油纸倒扣撕掉油布，过几分钟将正面的皮撕干净（图为正卷）

步骤 15

先将灰色部分切好， 上边斜切掉3.3cm左右， 下边正切一点点。 淡奶油加糖和黄色色素打发至硬挺， 蛋糕正卷朝上，中间堆高

步骤 16

从下往上卷起，冷藏2小时以上

步骤 17

灰色蛋糕胚用圆形切模裁切出眼镜外框

步骤 18

再用小一点的挖空

步骤 19

巧克力笔用热水融化，在油纸上画眼睛， 先等浅色凝固再画深色

步骤 20

凝固后加上高光

步骤 21

黄色边角料做个上眼皮

步骤 22

底下画个眼白固定眼睛和眼镜框

步骤 23

眼睛贴在奶油上，最后可以用蓝色巧克力画个衣服，用一点巧克力涂抹粘上去

菜谱创建时间：2022-10-22 09:21:22