豪华版赛螃蟹🦀️蟹黄拌面（真的超鲜！香！）

作者： 月宝Chloe

贫民窟女孩偶尔想吃蟹黄面，又遇到封控怎么办？尝试它！姜末➕醋➕蛋白，吃蟹快乐说来就来！

用料

• 鸡蛋 2个
• 中等大虾仁 8个左右
• 咸鸭蛋黄 1个
• 姜末 3-4片
• 醋 3勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 玉米油 比较多
• 葱（大葱小葱都可以） 大葱半根或者小葱一把
• 糖 1小勺
• 水 1勺

豪华版赛螃蟹🦀️蟹黄拌面（真的超鲜！香！）的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋的蛋白蛋清分离 经常做烘焙我看蛋黄太白我就加了两滴红色色素😅毕竟豪华版赛螃蟹还挺麻烦的，做一次做好看哈哈哈，一般不要加

步骤 2

虾仁解冻切碎，蛋黄我买的袋装做蛋黄酥的来着，取一个解冻

步骤 3

姜切碎备用，葱切小段多切一些放一边

步骤 4

调料：3-4片姜末、3勺醋、1勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖，1勺水

步骤 5

热很多玉米油，加入葱段和一片姜，热出香味后把葱姜捞出丢掉，葱油找个碗倒出一半备用（炒蛋清）

步骤 6

用这个葱油炒咸鸭蛋黄，咸鸭蛋黄用手捏碎（不用太碎），翻炒冒泡，加入蛋黄迅速翻炒，注意要趁它不注意炒碎它，倒入一半调料，凝固后迅速离锅盛出

步骤 7

把另一半葱油倒进锅，快速翻炒蛋清，并加入切碎的虾仁倒入另一半调料，再倒入炒好的蛋黄混合

步骤 8

煮面，最好是买来的手擀面口感好，煮得软一些，拌上“蟹黄”太好吃了！！！！！大满足

豪华版赛螃蟹🦀️蟹黄拌面（真的超鲜！香！）的小贴士

虾仁让“蟹黄”更鲜了！一人俩鸡蛋一蛋黄量的“蟹黄”太太太满足了

菜谱创建时间：2022-10-21 13:54:36