自制简单戚风蛋糕

作者： 橙梨食单

自制简单热腾腾香喷喷戚风蛋糕哟

用料

• 玉米油 25克
• 纯牛奶 25克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 7克
• 白醋 1克
• 盐 0.5克
• 白糖 25克

自制简单戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个碗，加入25g玉米油和25g纯牛奶，用勺子搅拌到玉米油乳化。​再加入25g低筋面粉、7g玉米淀粉、0.5g盐，搅匀。

步骤 2

取两个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，蛋白单独用一个碗装，蛋黄放入之前的面糊碗中。

步骤 3

蛋清碗中放入25g白糖、1g白醋，用电动打蛋器先低速打发，逐渐加到中速、高速，持续打发3分钟，感受蛋清硬化的阻力，再换中速打发1分钟即可。用勺子把蛋黄碗中搅拌均匀。

步骤 4

先舀一大勺打发后的蛋清装进蛋黄碗中，翻拌均匀，再加入剩余蛋清，翻拌均匀。不要一次把蛋清全都加进去以免消泡过多。​

步骤 5

蛋糕液加到模具中，震几下，去掉一些大气泡，烤箱上下火150度烤45分钟即可。​​​​可以根据个人喜好加坚果干果减糖

自制简单戚风蛋糕的小贴士

1.白醋柠檬汁也行，需要靠酸🍋调PH硬化蛋清好打发 2.去掉气泡能防蛋糕塌陷

菜谱创建时间：2022-10-21 13:28:56