板栗焖鸡

作者： 童家小厨

正值秋季，吃板栗的时节，这会的板栗不管是煲汤、跟别的鸡肉、猪肉，焖和红烧都特别好吃的一道菜。 吃着糖炒栗子还是不够过瘾，还得继续来点别的，那就安排上这道板栗焖鸡吧！ 没想到发菜谱，拍的照片不全，但不影响我说的做法。 带去公司，我同事把半盒的都吃了，说好吃好吃，还是南方人做菜好吃，原汁原味，不像北方人吃的都是调料味😇😂

用料

• 鸡肉 600克
• 板栗 200克
• 姜 半块
• 干香菇 10朵
• 盐 根据自己口味适量
• 蒜 4瓣
• 冰糖 适量
• 生抽 半勺
• 料酒 4勺

板栗焖鸡的做法步骤

步骤 1

开始忘记拍照了，我买的是切好的鸡块、去掉了壳的板栗。 鸡块洗净，冷水加3勺料酒，二片生姜，水开后中火继续焯至没有血水，捞起温水洗净，板栗洗净，生姜、蒜头洗净拍碎。

步骤 2

热锅倒油加白糖小火炒至糖浆起褐色小泡泡，倒入沥干水的鸡肉翻炒上色。

步骤 3

依次放入姜蒜、板栗、香菇（这个香菇我忘拍了）。干香菇洗净提前用热开水泡发，一分为四，香菇水别到倒掉，留着放锅里。

步骤 4

倒入料酒、盐、生抽后翻炒均匀，加入浸泡香菇的水，再加点水，煮开后放入高压锅里。

步骤 5

高压锅按鸡鸭键，煮好后加入一点鸡精，有小葱的撒上葱段。满屋都是这鸡肉的香味。

菜谱创建时间：2022-10-20 18:26:53