酸菜炒米

作者： Jackie_YW

家里有一个酷爱吃酸菜的娃（也不知道是中了什么邪），自从在西安吃过红红酸菜炒米以后，就一直念念不忘，得，在家复刻一个呗！

用料

• 酸菜 150克
• 米饭 1碗半
• 牛肉丝 150克
• 青椒 1个
• 郫县豆瓣酱 1茶匙
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许

酸菜炒米的做法步骤

步骤 1

牛肉丝中倒入料酒和盐、抓匀，酸菜挤干水分后切丝，青椒切丝；

步骤 2

热锅凉油，牛肉炒到断生盛出备用；

步骤 3

热油下郫县豆瓣酱，炒香红油，下酸菜丝和青椒丝炒香；

步骤 4

加入牛肉丝和米饭，翻炒均匀即可。

步骤 5

香喷喷，开吃！

酸菜炒米的小贴士

1、酸菜我用的是酸菜菜梗，酸菜叶太软了，不太适合用来炒饭； 2、每种酸菜的咸度都不太一样，我用的酸菜比较咸，炒饭时候就没有另外调味，如果觉得酸菜比较淡，出锅前可以加适量盐和五香粉调下味。

菜谱创建时间：2022-10-20 16:37:39