一学就会的家常菜 | 日式溏心蛋

作者： 蓝开云

我永远爱溏心蛋

用料

• 鸡蛋 几个
• 生抽 少许
• 老抽 1勺
• 白砂糖 1小勺
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块

一学就会的家常菜 | 日式溏心蛋的做法步骤

步骤 1

把八角桂皮香叶、生抽、老抽、糖，加两碗水煮开，尝下味道，稍微有点咸就好了，不够就补点盐，滤掉香料，放凉。

步骤 2

可生食的鸡蛋从冷藏拿出来放到室温，大概半小时吧，煮一锅水，烧开，拿个大勺子，一颗颗轻轻放入水中，开火，不加盖煮，计时7分钟，熟度和首图一样，喜欢生的再减掉一分钟，喜欢熟一点的加一分钟。

步骤 3

煮完马上泡入冷水，有冰水更好。

步骤 4

去壳。

步骤 5

泡入冷却的调料水，盖好盖子，放冰箱冷藏一夜。

步骤 6

开吃！！配菜，配面都极好！！

菜谱创建时间：2022-10-19 19:07:02