新疆巴哈力蛋糕

作者： 消月失m

巴哈力做早餐最好了！又满足、又耐饿，陪和牛奶或奶茶，超好吃！😋 这个方子是我和少数民族朋友学习，稍作调整的版本。如果想做减糖版，可以减少20%-30%的糖和蜂蜜。但量足的味道最地道。 烤出来自然就是这样的棕褐色，完全不需要加色素或可可粉。少数民族朋友量更足，烤出来的基本上是巧克力色。

用料

• 核桃仁 100-120克
• 鸡蛋 3个
• 小苏打 3.5克
• 绵白糖 100克
• 蜂蜜 100克
• 玉米油 120克
• 温水 50克
• 面粉 220克

新疆巴哈力蛋糕的做法步骤

步骤 1

核桃去壳，去分心木，只留仁，分40克左右比较完整的核桃仁。

步骤 2

40克比较完整的核桃仁切片，一会儿放在蛋糕糊上面做装饰；其他切成小粒，一会儿融合进面糊。 ⭐如果担心核桃仁，特别是拌进面糊的核桃碎有涩味，可以小火低温炒一下，轻轻搓去表皮。

步骤 3

鸡蛋、白糖、小苏打、蜂蜜放一起，高速打发15-25分钟，将蛋糊打至膨胀如奶油状。

步骤 4

加油进去，继续打1分钟；加温水和核桃碎，再打1分钟。

步骤 5

打成均匀的糊状，分次加入面粉，用刮刀切拌均匀。 ⭐这一步，千万不要用打蛋器，以免面糊生筋、大量消泡，前面打的那20来分钟就白干了。

步骤 6

烤箱160度预热10分钟。 模具底铺油纸，倒入模具，表面均匀撒核桃仁片，尽量切面向上👆速度要快一点，尽快放入烤箱，不然核桃就沉下去了。 烤箱上下火160度烤50分钟。

步骤 7

脱模

步骤 8

切片，也可以切块。

新疆巴哈力蛋糕的小贴士

1.蜂蜜🍯重量是按液状蜂蜜计算的，一定要选天然蜂蜜，如果呈黄褐色，做出来的巴哈力颜色会更好看。 2.核桃我用的是新疆的纸皮核桃，不同产地的核桃克重会略有不同。 3.如果有深烤盘，可以用深烤盘来烤。

菜谱创建时间：2022-10-19 16:17:46