传统版甜甜圈（油炸）

作者： 暖-Nancy

闺女爱吃，yq封控再家也不能外卖点，来吧，给我闺女做吧，就当一起玩了

用料

• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 10克
• 酵母 4克
• 牛奶 150克
• 玉米油 12克

传统版甜甜圈（油炸）的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，糖搅拌均匀放置， 另拿个杯倒牛奶，牛奶加热一下37度温的即可，酵母倒进牛奶杯里搅拌至起小泡泡，再倒进面粉鸡蛋糖的面盆里，搅拌成絮状以后，加入油 面包机揉成光滑的面团，或者手揉至面团状态，放置20分钟，在揉成光滑的面团。进行醒发烤箱发酵功能36度60分钟，没有这个功能室温发酵也可，发酵至用手蘸擀面戳个洞不回缩就是好了的状态。

步骤 2

排气整形，我是因为给宝宝吃，所以分了10份，为了省油，也没用特别大的油锅，所以分小点，比较方便油炸，揉成光滑的面团，在按扁，扣圆！找家里裱花嘴或者瓶盖都可以

步骤 3

扣完觉得眼小的，在用手指恍一下，圆就大了

步骤 4

我扣，我扣！

步骤 5

进行二次醒发烤箱发酵功能，35度，40分钟，醒发好的面团拿起来很轻

步骤 6

锅里倒油，小火，油烧到起小泡泡，特别小的泡泡就是油温差不多了，放甜甜圈，它会飘起来

步骤 7

炸至两面金黄

步骤 8

我觉得炸的火大会有点嚼劲儿，根据个人喜欢吧

步骤 9

最后撒糖粉，如果蘸巧克力需要把巧克力隔50度左右水融化，水温不要太高，巧克力切碎点，省的融化的慢，融化时候不要走开要一直搅拌巧克力，要不容易油水分离，好了，就是这样了，我写出来，是因为随时想看就能看方子很方便

步骤 10

小朋友很喜欢，10克糖正好

菜谱创建时间：2022-10-18 22:21:34