包菜炒饭

作者： 树叶未未

汕头风味的“哥勒”（包菜潮汕话）炒饭，这里5个人吃大概2.2杯米，中个包菜三分之一个，一小段胡罗卜，20公分左右一段五花肉，3个香菇，4个鸡蛋，这样炒下来比例差不多，足够丰富又不会太腻

用料

• 包菜 个
• 胡萝卜 根
• 米饭 碗
• 鸡蛋 个
• 生抽 勺
• 盐 克
• 香菇

包菜炒饭的做法步骤

步骤 1

几个香菇提前泡发，三分之一的包菜切丝、手指长一截胡罗卜刨丝（刨的细、均匀）

步骤 2

五花肉切小片煎出多余油脂

步骤 3

香菇泡好切碎，打几个鸡蛋拌匀

步骤 4

热锅下香菇煽出香味（有虾皮的这里也可以加点一起炒）

步骤 5

加入包菜、胡罗卜丝变软

步骤 6

加入五花肉放点盐（总盐量的三分之一）盛出备用

步骤 7

热油放鸡蛋炒碎，加入米饭

步骤 8

放调味料，因为我不喜欢太油，导致如果停止铲了就会粘锅，所以放调味料的时候我关了火，加完再来过炒匀🤣生抽、老抽、蚝油、少许盐，这几种加起来占总盐量的另外三分之二

步骤 9

开火炒匀

步骤 10

加入炒软的菜

步骤 11

试试味道，淡了加点鱼露

菜谱创建时间：2022-10-18 15:42:31