自制广式瑶柱糯米鸡

作者： 云儿飘飘忆风中的花香

广式瑶柱糯米鸡🐔 馅料层次丰富哦😋 荷叶清香 咸香入味 真材实料 营养好吃

用料

• 荷叶 2张
• 糯米 100克
• 粘米 70克
• 鸡肉 200克
• 瑶柱 一把
• 香菇 几朵
• 鹌鹑蛋或咸蛋黄 几个
• 胡椒粉 油盐 料酒 生抽 蚝油 生粉 盐焗鸡粉 白砂糖 少许
• 喜欢虾米的可以放一点点 少许

自制广式瑶柱糯米鸡的做法步骤

步骤 1

在这里分享两种糯米鸡的制作方法

步骤 2

制作一 买回来的荷叶先用清水洗净 荷叶在锅里沸腾的水里焯一下水 一张荷叶可以包两个糯米鸡 当然包小个的或迷你的糯米鸡一张荷叶可以包三四个

步骤 3

准备泡发切好的香菇 洗净的瑶柱 腌好的鸡肉（调料看上面的配料表） 把上述食材全部爆炒至香或者把上述食材全部蒸熟 然后先把米煮熟 取裁剪好的荷叶 先铺上一层煮熟的糯米饭 再铺一层腌制好的食材 最后再铺上一层糯米饭 把荷叶糯米鸡包裹好 放在锅里隔水蒸三十分钟蒸煮熟透即可

步骤 4

制作二 糯米泡水三个小时 然后加入粘米继续泡两个小时 捞起用油盐拌均匀备用 荷叶清洗干净焯一下水 剪开备用 食材用上述调料腌制入味 取荷叶先放上糯米再放上腌制入味的食材 再放一层糯米 包裹成四方形 锅里水开大火蒸30分钟即可

步骤 5

制作好的一次吃不完的糯米鸡 可以放入冰箱里面急冻层存放 想吃的时候取出来蒸了慢慢吃

菜谱创建时间：2022-10-17 08:20:05