街头小吃鸡汤豆皮零厨艺

作者： 暖暖是个天蝎座

有次吃到鸡汤豆皮的街头夜市，觉得人间美味，自己在家做的也很棒，主要是干净卫生。试一下吧

用料

• 盐 少量
• 千张 3张
• 蒜 2头
• 香菜 适量
• 鸡架子 1只
• 鲜鸡汁 2-3勺
• 韭菜花 一勺
• 腐乳 1块
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 一份

街头小吃鸡汤豆皮零厨艺的做法步骤

步骤 1

先煮一锅鸡汤（用鸡架子就可以，先焯一遍血沫，再放水煮），只需几片姜，其他材料都不用

步骤 2

把千张皮切成指头宽，然后沥水后炸一下，炸到金黄色捞出

步骤 3

准备腐乳汁，韭菜花汁，蒜汁，香菜沫，香葱沫 其中腐乳，蒜，韭菜花，都记得用食用水稀释一下。

步骤 4

把鸡汤里面鸡架子捞出来，加点鲜鸡汁，盐，少许蚝油，放入炸好的千张，煮20分钟左右

步骤 5

煮成每一根都散开，吸满汁水

步骤 6

捞出千张皮，盛出鸡汤，根据自己口味放入调料。（喜欢孜然粉的适当放点，很好吃的，鲜美可口，连汤都喝的干干净净）

菜谱创建时间：2022-10-16 17:56:57