牛肉大葱馅饼/韭菜鸡蛋馅饼

作者： 岩石的厨房

原起:一个吃馅饼的视频。 我也好久没吃馅饼了…… 于是乎……

用料

• 牛肉 354克
• 大葱 1根（200克)
• 韭菜 267克
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 1把
• 面粉 600克
• 盐 适量
• 油 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量

牛肉大葱馅饼/韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤 1

600克面粉加入3克盐。 300克面粉，200克开水，用筷子搅拌成面絮； 300克面粉，200克凉水，用筷子搅拌成面絮； 两种面絮合并揉成面团，分割成60克一个的小面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。

步骤 2

牛肉大葱馅: 水打牛肉馅，加入大葱碎，蚝油，盐，生抽，胡椒粉，香油。向一个方向搅拌上劲。

步骤 3

韭菜鸡蛋虾皮馅: 鸡蛋加少许盐炒熟放凉备用。 韭菜切碎加入食用油锁鲜，然后依次加入炒熟的鸡蛋碎、虾皮、蚝油、盐、香油，搅拌均匀。

步骤 4

将面团擀成中间厚四边薄的面皮，包入馅料。 电饼铛预热3分钟，刷食用油，设置成双面加热，放入馅饼，馅饼上刷油，盖锅盖，烤4~6分钟出锅装盘（馅饼鼓起来就是熟了)。

牛肉大葱馅饼/韭菜鸡蛋馅饼的小贴士

电饼铛预热3分钟。

菜谱创建时间：2022-10-16 17:13:59