菌菇清炖土鸡汤

作者： 莫莫莫小鱼

黄山一行在“宏村乡村一楼农家土鸡汤”店吃到最爱的清炖土鸡汤。 曾经爱一切红烧，觉得清炖没有颜色从不曾尝试清炖，直到这次徽菜的特色菜那必须一尝，从此爱上一切清汤 时隔一个半月，十分想念，早市买来新鲜的土鸡，完成我的处女座清炖鸡汤

用料

• 土鸡 1只
• 盐 一盐勺
• 料酒 两小勺
• 红枣 颗
• 枸杞 粒

菌菇清炖土鸡汤的做法步骤

步骤 1

一只鸡保留鸡腿，鸡翅，鸡爪完整，鸡身大约分成四五块，清洗干净后，倒入一勺盐，两少料酒，清水莫过鸡，浸泡10分钟，再手揉搓5分钟，将鸡肉里的血揉出来，这样鸡肉即可淹入咸味，又可以去除血腥味。

步骤 2

鸡肉洗了三遍洗到水变清，鸡肉放到砂锅，放入清水，姜片，开火煮（此处我用的提前浸泡过的菌菇水，小只放水和姜片，浮沫撇出去加入菌菇类）

步骤 3

某宝买的，也可以自己用干香菇，红枣，茶树菇代替。 开锅撇去浮末，加入，盖盖小火炖90分钟后加入一勺盐，枸杞，再炖10分钟

步骤 4

出锅

菜谱创建时间：2022-10-16 12:34:15