上汤菠菜苗

作者： 东味西厨

菠菜，有“营养模范生”的美誉，它治疗缺铁性贫血，搭配提鲜的咸鸭蛋、松花蛋，鲜上加鲜，口味香浓。

用料

• 菠菜苗 200克
• 咸鸭蛋 2个
• 松花蛋 1个
• 姜 半块
• 蒜 4瓣
• 盐 4克
• 开水 500毫升

上汤菠菜苗的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋去壳，蛋白蛋黄分离

步骤 2

鸭蛋白和松花蛋切碎

步骤 3

鸭蛋黄用刀背碾碎

步骤 4

锅中倒入油，油温150度放入姜片和蒜瓣爆香，捞出姜片

步骤 5

放入鸭蛋黄碎炒香，倒入热水

步骤 6

大火烧开，下入洗净的菠菜苗

步骤 7

烧开煮至菠菜断生，加入食盐、鸭蛋白、松花蛋煮1分钟即成

菜谱创建时间：2022-10-16 11:08:40