俄式酸黄瓜

作者： Momogu的小厨房

之前在某宝买了罐俄式酸黄瓜，很喜欢那种味道，记得在欧洲游玩的时候吃到的更酸一些，他们是和烤肠，汉堡加一起吃。我买的是东北那边产的，酸味来说空口吃也刚好，我觉得更好吃些，就研究了下这种口味的做法。

用料

• 黄瓜 6根
• 米醋 300克
• 香叶 5片
• 小茴香 1小把
• 冰糖 150克
• 干辣椒 3个
• 黄芥末籽 1小把
• 盐 20克

俄式酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

清洗黄瓜，为了保持完整性，我用了水果黄瓜，这个正好可以放进瓶子。

步骤 2

用牙签扎孔，方便腌制入味。

步骤 3

加入除黄芥末籽以外其他调料，由于我选的容器比较大，我还加入了少许水，如果吃不了辣，辣椒可以减少些。

步骤 4

米醋我加入了300毫升，因为容器比较大，即便加上后面蒸黄瓜的水，也可能装不满瓶子，米醋也可以根据这个量适当减少一些。

步骤 5

放入锅蒸。大概20多分钟。

步骤 6

蒸到黄瓜变黄就可以了，不用蒸太久，黄瓜会脆一些。

步骤 7

容器消毒后(可用热水煮下晾干），瓶子里放入一小把黄芥末籽，趁热装瓶。瓶子可以倒过来放置一下，冷却后腌制7天。如果水加得比较多，建议放冰箱腌制。

菜谱创建时间：2022-10-16 00:29:07