酸甜爽口的泡菜

作者： 宇熙宝贝0813

口罩😷期间全城静默，在家好好吃饭不出门不聚集，就是对抗疫工作最大的支持。每天吃吃吃，真是吃不动了，需要爽口的开胃菜

用料

• 圆白菜 一个
• 西芹 一根
• 胡萝卜 一根
• 莴笋 一根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 白糖 适量
• 白醋 一袋
• 盐 适量
• 花椒 一小把
• 泡椒 一袋

酸甜爽口的泡菜的做法步骤

步骤 1

所有配料如图，还可以根据自己喜好添加白萝卜

步骤 2

圆白菜掰成小块，据说掰的才有灵魂。芹菜胡萝卜莴笋切成喜欢的形状（切片更入味）

步骤 3

以上所有放到大一点的盆中，带上两层一次性手套开始抓拌（姜蒜根据自己喜好添加，盐的量参照做饭的量吧，我家喜欢糖多一点的）泡椒可以不放一整袋，我尝试放半袋泡椒，最后半袋忘记了放久了还是扔了，所以这次果断放一整袋。

步骤 4

花椒中倒入半碗热水，这个步骤可以提前做，然后一起倒盆中抓拌。（我不喜欢吃到花椒，只保留了花椒水）

步骤 5

这时候也可以尝尝圆白菜的味道，适当调整盐和糖的量。抓拌到圆白菜的体积明显变小了，盆中没有糖和盐的颗粒就可以装起来了。放一晚上就可以吃了。

酸甜爽口的泡菜的小贴士

抓拌的过程可以适当的尝，找到自己喜欢的味道

菜谱创建时间：2022-10-15 15:22:42