家常炖鱼

作者： 洋洋洋_YOUNG

抱歉抱歉，我只顾吃 盛在盘中忘记拍照 巨简单，早晨炖鱼放到中午再热一下，巨下饭

用料

• 鱼 1条
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 料酒 3勺
• 酱油 3勺
• 醋 3勺
• 糖 3勺
• 花椒 数粒
• 八角 三个
• 盐 5克
• 老抽 1勺
• 干辣椒 5个

家常炖鱼的做法步骤

步骤 1

切好葱姜蒜，备用

步骤 2

花椒、八角、干辣椒（要撕成段）

步骤 3

在鱼背上，划几道，为了入味

步骤 4

先放葱姜蒜，爆香后放入花椒八角干辣椒 ①如果不能吃辣味的，可以不放干辣椒。 ②如果不喜欢花椒和八角，就先把花椒八角干辣椒放入锅中煸炒出香味后，把这些倒出，因为油里已经有味道了🤭再倒入葱姜蒜煸炒出香味 放鱼下锅

步骤 5

一定要保证锅已经热了，让油均匀的在锅周围能被鱼覆盖的地方 再把鱼下锅，避免鱼粘锅

步骤 6

煎两面后，倒入料酒去腥多到点也无妨

步骤 7

看到我的料酒到了多少没？😆 再倒入醋入味

步骤 8

等待入味后，再倒生抽

步骤 9

煸炒后，倒入清水（啤酒）淹没鱼为止。 大火待锅开后，转中小火慢炖

步骤 10

等露出鱼面，撒三勺白糖

步骤 11

喜欢汤多点，可以等到汤在半个鱼的位置就可以放一勺盐，出锅。也可以在锅里放着更入味。 喜欢汤少就在熬一熬，中小火慢炖入味

家常炖鱼的小贴士

千万千万仔细看完教程在做

菜谱创建时间：2022-10-14 23:35:10