排骨莲藕汤

作者： 安琪儿_o4jm

用料

• 排骨 400克
• 姜 3片
• 藕 2节
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 花生米 1把克
• 胡椒粉 适量
• 葱 2根

排骨莲藕汤的做法步骤

步骤 1

1.排骨洗干净后冷水上锅，加入料酒，煮开后撇开泡沫小火煮5分钟，煮好的排骨不要过水，用锅里的水冲洗排骨，沥干水份。

步骤 2

2.把莲藕去皮准备好，用刀背（不是刀刃）剁成一节节

步骤 3

3.剁好后用盆装好，撒2勺盐，捞均匀，腌制10分钟后洗干净。等待过程把花生米泡上。

步骤 4

4.热锅倒入一小勺花生油或猪油

步骤 5

5.将骨头煎到二面金黄

步骤 6

6.倒入开水后，水开后煮10分钟，途中撇掉浮在汤面上的泡沫，至汤汁变白（这是熬骨头汤的关键）

步骤 7

7..莲藕冲洗掉盐份，把骨头汤倒入沙锅，加入莲藕，花生米，姜片，不够汤水可加入热开水，盖上盖子，大火煲开后转小火煲2小时加盐，胡椒粉，撒上葱花调味即可。

步骤 8

菜谱创建时间：2022-10-14 20:14:03