小吐司🍞

作者： 小娜娜-小厨娘

记录自己烤箱的时间温度，5个250克水立方低糖一体吐司的量

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 110克
• 全蛋液 145克
• 牛奶 230克
• 低粉 110克
• 干酵母 10克
• 盐 5克
• 黄油 45克

小吐司🍞的做法步骤

步骤 1

材料准备好，除了盐和黄油，其他材料混合低速揉匀2分钟左右加入盐和黄油混色揉匀后转高速揉出手套膜，自己看状态

步骤 2

手套膜~一发28°醒一小时后分割5个揉圆醒发十分钟左右，然后擀成舌状卷起来醒发十分钟后再次擀长卷起来入磨进行二次醒发，35°醒一个小时七分满，提前预热烤箱上170°下205°，二次发酵好进烤箱烤25分钟

步骤 3

出炉~这是上180°下220°烤的，颜色有点深，所以温度降下来会好点

菜谱创建时间：2022-10-14 17:27:46