简单易学的家常红烧肉～香甜软糯～入口即化～

作者： 齐豆豆

用料

• 五花肉 300克
• 油 5克
• 冰糖 5-6块
• 葱 3段
• 姜 3片
• 料酒 2汤勺
• 生抽 3汤勺
• 老抽 2汤勺
• 耗油 1汤勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 花椒 20-30粒

简单易学的家常红烧肉～香甜软糯～入口即化～的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗净备用，注意不要买太肥的，五花三层的最好

步骤 2

凉水起锅焯水，几分钟即可，整块焯水比较方便切块

步骤 3

焯水捞出冷却后切块，大小1CM见方即可，我比较喜欢小块，如果喜欢大块的可以切大一点

步骤 4

滴一点点油放入冰糖，油不要太多保证不糊底即可

步骤 5

小火把冰糖炒至焦糖色

步骤 6

放入切好的五花肉上色

步骤 7

备好之前准备的调料

步骤 8

加热水3大碗，加入料酒、生抽、老抽、耗油和调料

步骤 9

开锅后调小火加盖炖煮两小时，最好一次性加水加够，万一不够后续可以少补一点，但是时间要够，时间够了才能软糯不腻

步骤 10

炖煮1小时

步骤 11

炖煮快2小时的效果，最后收汤一定要小火慢收

步骤 12

收完汁，香喷喷的红烧肉就出锅啦

步骤 13

肥肉不腻瘦肉不柴，红亮剔透，好看又好吃😎😎😎

菜谱创建时间：2022-10-14 16:33:36