松软香甜｜一次发酵省时法｜【花生糖花卷】

作者： 蔡蔡的烘焙小日子

香甜松软的花生糖花卷来啦，这是一款甜口的花卷，用低筋面粉做的更蓬松柔软，不用一发，操作起来相当方便，可以给小孩放学当点心，也可以当早餐。 不喜欢低筋面粉的也可以自己换中筋面粉。

用料

• 低筋面粉（可用中筋面粉） 250克
• 水 135克
• 糖 8克
• 盐 3克
• 酵母 2.5克
• 砂糖 适量
• 熟的花生碎 适量

松软香甜｜一次发酵省时法｜【花生糖花卷】的做法步骤

步骤 1

把材料放进厨师机桶，开启3档揉面10分钟，不用出手套膜，面团光滑即可。

步骤 2

揉好的面团不用一发，收圆松弛5分钟。

步骤 3

用擀面杖把面团擀成大的长方形片状。

步骤 4

给面团表面喷点水，撒上砂糖和花生碎（花生是提前烤熟的，烤熟之后弄碎就行。带有颗粒感的哈，可以用擀面杖压碎，也可以用破壁机打，但是不要弄成花生粉，一定要带有颗粒感，才有嚼劲才够香。

步骤 5

从长的一端卷起来，卷紧一点，收口捏紧。

步骤 6

分割成大概等份的剂子，垫上油纸，放入蒸锅中。

步骤 7

蒸锅中的水加热到50度左右的温度，摸着有点温温的，不能煮沸哈！ 把花卷放蒸锅内醒发30分钟。

步骤 8

醒发后水开两层蒸12分钟焖3分钟再开盖。

步骤 9

蒸好的花卷放凉后可以放冰箱冷冻，要当早餐时加热就可以吃了。

步骤 10

超级香！

松软香甜｜一次发酵省时法｜【花生糖花卷】的小贴士

不用低筋面粉的也可以用中筋面粉，低筋面粉的会更蓬松更柔软。 做的花卷大小还有层数多少，蒸的时间也要灵活变动。 要做二发的也可以。

菜谱创建时间：2022-10-14 10:42:45