红烧肉

作者： 甜心沐夕

用料

• 冰糖 10克
• 五花肉 1斤
• 葱 1根
• 姜 6片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 小茴香 3g
• 辣椒 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 开水 200克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切2-3cm的块，洗干净，冷水下锅，放葱姜焯水，盛出来沥干水

步骤 2

热锅起油，放入冰糖(10g左右)，小火起泡了，就放入肉抄一下

步骤 3

放油，放小香葱段，姜(3片)，八角(1个)，桂皮(一小块)，小茴香(3g)，香叶(1片)，辣椒(2个)，炒出香味，放肉，生抽，老抽，料酒3：1：3比例(我放了1.5片生抽，0.5勺老抽，1.5勺料酒)，翻炒均匀

步骤 4

放入开水没过肉，大火煮开，在转小火，煮20分钟，放入鹌鹑蛋，在煮20分钟，大火收汁，在放白芝麻和葱花点缀

菜谱创建时间：2022-10-13 17:39:28