【八宝饭】一个电饭煲做出非遗老店味道！

作者： 淘最厨房

在颛桥有这样一家小店，门面不起眼，却将桶蒸糕传承了百年。 有着闵行区非遗传承技艺的阿小弟桶蒸糕，相信陪伴了很多阿姨爷叔几十年时光。 店内糕点从原料到出品，起码8小时以上。道道工序，年过半百的老板老板娘向来都是亲力亲为。正临佳节，老两口甚至凌晨2点就要开始忙碌准备。 旧时情怀加上制作精良，好多食客提前微信预订，有的直接跨区前来购买，开车几十公里，就为了这口儿时的味道。 这么一块白白胖胖的桶蒸糕，糯叽叽又不粘牙，只有亲自去到店里才能尝到传统的最纯正的味道！ 所以今天，我们将店内的另一特色，八宝饭的配方偷师到啦，只要一个电饭煲就行！过节在家换个口味，将这一碗香甜端给家人吧！

用料

• 糯米 500g
• 干果蜜饯
• 豆沙
• 猪油
• 白砂糖

【八宝饭】一个电饭煲做出非遗老店味道！的做法步骤

步骤 1

先将糯米淘洗干净，淘至水变清即可。

步骤 2

将淘好的糯米饭放入电饭煲中加水，按煮饭键焖煮。

步骤 3

水量没过糯米一点点。

步骤 4

要想糯米香甜软糯 4:1:2比例要牢记 将糯米饭盛出，往碗中加入1/5碗（50g）猪油和2/5碗（100g）白砂糖拌匀。

步骤 5

将保鲜袋（膜）垫在碗底，加入10g干果蜜饯。

步骤 6

将糯米浅铺在配料上，约碗的1/3处，再加入2调羹（30g）红豆沙。

步骤 7

碗口接着用糯米饭抹平。

步骤 8

吃的时候将碗倒扣，拿掉保鲜袋（膜）取出八宝就好啦。

步骤 9

搞定！

步骤 10

糯米饭配上蜜饯豆沙，清香软糯，入口即化。正逢佳节，用这一碗八宝饭，和家人舀起甜甜蜜蜜！

【八宝饭】一个电饭煲做出非遗老店味道！的小贴士

04/ 不吃猪油的话，色拉油、花生油也可以代替。 05/ 可根据个人喜好放配料。

菜谱创建时间：2022-10-13 13:33:55