家用烤箱也能烤出好吃的欧包-多谷物面包

作者： 做面包的Even

这是应该是我最喜欢吃的欧包了，面团软硬度适中，也不用什么特殊的工具，几乎零失败！

用料

• 亚麻籽 70克
• 黑白芝麻 25克
• 水 45克
• 南瓜子 60克
• 葵花籽 60克
• 蔓越莓 50克
• 高筋粉 415克
• 全麦粉 85克
• 低糖干酵母 5克
• 盐 8克
• 蜂蜜 25克
• 鲁邦种 50克
• 水 300克

家用烤箱也能烤出好吃的欧包-多谷物面包的做法步骤

步骤 1

先用水浸泡亚麻子和芝麻

步骤 2

把水过滤掉，准备好谷物部分

步骤 3

除谷物部分的所有材料倒入厨师机

步骤 4

搅拌至厚膜

步骤 5

再加入谷物部分

步骤 6

慢速搅拌，混合均匀

步骤 7

出缸之后如果粘手就撒少量手粉，放入容器内，30度基础醒发约1h

步骤 8

醒发好的面团分为4份（约250-300一份）揉圆松弛20分钟

步骤 9

松弛好的面团揉成圆形

步骤 10

或者橄榄型

步骤 11

粘上全麦粉

步骤 12

进行最后一次醒发，32-35度，大概40min

步骤 13

发酵好的面团，表面割刀

步骤 14

烤箱最底部放一个烤盘，烤盘上放上一个耐高温容器，随着烤箱一起预热，上温210.下温200，预热好后容器内加水，面包放倒数第二次

步骤 15

面包表面喷水

步骤 16

烤大约20-25min

步骤 17

这款面包应该是健身减脂人群的最爱了

菜谱创建时间：2022-10-12 17:08:14