蓝莓酱/汁

作者： FuFuF

买到的蓝莓很新鲜但味道偏酸要么没什么味道，想了两天要么还是做成果酱和果汁吧！！做完一尝，果然好好吃呀！

用料

• 蓝莓 1000克
• 黄冰糖 80克
• 柠檬 半个

蓝莓酱/汁的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗净稍微晾下水，用净水洗的话不用晾很干也行

步骤 2

锅里加入一半蓝莓和一半糖（我家里当时还剩两斤蓝莓嘛，我就一半一半先做蓝莓汁了，大家可以根据自家蓝莓的量增减糖）加入一碗水，水量不要太多，我图片里的其实还能再少放一点，因为煮出来的蓝莓汁很浓郁，需要加水稀释喝了都

步骤 3

然后开大火先煮开，此时图片上是开火后不久，颜色已经红了

步骤 4

这是用滤网和勺子挤压过蓝莓后，水变得越来越红，也变浓郁了，挤半个柠檬汁，不喜欢也可以不放或者少放

步骤 5

煮到水颜色红得发黑时开小火，然后过滤一下，我挤压得太多了，果汁变得好浓郁，果渣也很细，其实不用挤太多，这样果汁不会太浓，可以直接喝，热了冷了加冰块都很好喝，不甜的蓝莓很酸的蓝莓做成果汁和果酱后也会变好吃了；过滤出的果渣倒回锅里等下继续加热做果酱

步骤 6

图片上是剩余的果渣加热十分钟后，已经浓稠了，但是距离果酱还要大约40分钟Orz…………果渣烧开后马上转中小火慢慢熬哦，熬果酱其实没什么捷径，就是小火耐心搅拌，果酱越浓稠越是会溅出来，所以到后面必须开小火，不然会溅得到处都是，总之，熬到果酱滴入冷水后迅速成团就好啦，冷了以后会更粘稠的，出锅装在无水无油的干净密封罐内放冷藏，尽快吃掉就好

步骤 7

图片上是两斤的蓝莓做成的一大碗超浓郁的原浆果汁和果酱，满满的花青素啊

步骤 8

面包涂上融化的黄油，烤箱烤10分钟两面金黄，涂上浓郁的蓝莓酱！！好吃！超好吃！

蓝莓酱/汁的小贴士

暂时先想到这些，后面想到再补充～

菜谱创建时间：2022-10-11 17:10:09