粉丝虾仁

作者： 做喜欢吃的菜2021

好食材，只需要简单的烹饪。

用料

• 龙口粉丝 2把
• 干海鲜虾仁 50克
• 生姜 1片
• 盐 3克
• 蒜 1瓣
• 生抽 1勺
• 葱 半根

粉丝虾仁的做法步骤

步骤 1

泡发干的海鲜虾仁，用牙签挑出虾线（虾的肠子），清洗干净，沥干水，切成小丁。

步骤 2

煮粉丝。烧开开水，放入粉丝，煮2分钟，凉水过凉，沥干水分备用。

步骤 3

热锅冷油，生姜末、虾仁，放入锅中爆香，加入六月鲜（我家里有别人送的自制的甜辣酱，不辣又有辣椒的点缀就放了），炒一下，然后放入粉丝，翻炒均匀，加少许盐，生抽调味，炒匀，出锅后装盘，撒点葱花，即可。

步骤 4

粉丝有劲道，混合着虾的鲜香味，nice👍

粉丝虾仁的小贴士

干的虾仁需要提前泡发。 干虾仁一般是用30度左右的温水加入少量的盐来泡，大概泡10至15分钟。 因为这样泡出来的干虾仁好看又好吃。水温度太高，泡会影响口感和让颜色变差；水温度太低，浸泡的时间要很长。30度左右的温水 ，10至15分钟刚刚好，时间太短泡不透，时间太长又会让味道和营养流失。 建议干虾仁在泡水前一定要先清洗干净，因为干虾仁在制作过程中多少都会有些灰尘和杂物之类的脏东西，如果泡开来了以后再洗，那么就就把虾仁的品质降低。在泡发的过程中尽量不要对干虾仁进行搓洗，这样很容易把虾的鲜味洗掉。

菜谱创建时间：2022-10-11 17:03:10