生地青蟹汤

作者： 萨拉包

用料

• 青蟹 一只半斤
• 大明虾 三只140克
• 猪肉 100克
• 生地 6片
• 花生油 适量
• 海盐 适量

生地青蟹汤的做法步骤

步骤 1

青蟹未解绑，把蟹钳卸下来，去除蟹腮、蟹肠，用丝瓜布刷洗所有部件的泥垢。

步骤 2

猪肉切片，用盐腌制拍打待用。 清洗大明虾和生地备用。 （我家做这个汤，生地从来不泡的，煮，生地的味道就出来了。）

步骤 3

冷水冷油，所有原材料下锅煮20分钟左右，放盐起锅。

生地青蟹汤的小贴士

我们当地的做法，青蟹一般是清蒸水煮的多，葱姜蒜料酒很少放，这样会压了青蟹的味道，坚持本味，吃鲜味。 这个汤清热凉血润燥生津，适合金九银十的季节。 如果本身体寒严重，或是感冒了，就不要尝试哦。 野生青蟹和大明虾，生长期长，很耐煮，并不会出现肉质老硬柴的情况。

菜谱创建时间：2022-10-11 10:53:26