改良洛阳豆腐汤（纯素少油，早餐佳品）

作者： 璟華

这是我们家早餐常吃的豆腐汤，操作简单，用时短，少油少盐，汤中有姜的加入，吃过全身暖乎乎的。老人小孩都爱吃。配上包子或油饼，能吃一大碗。😊

用料

• 豆腐 1块
• 姜 20克
• 盐 3克
• 食用油 10克
• 辣椒油 1小勺
• 香菜 2根
• 炒面 1小勺（3克）
• 豆腐汤调料粉 成品包（1小勺）

改良洛阳豆腐汤（纯素少油，早餐佳品）的做法步骤

步骤 1

盆里放凉水和一点盐，将豆腐切成薄片（厚1～2毫米），2×3厘米大小即可。浸泡待用。

步骤 2

锅中放一点点食用油，中火把豆腐煎到微黄，取出切成小丁，备用。

步骤 3

锅中放入适量水（根据自己家人量添水），把姜擦成姜末放入锅中，锅中水开后，把豆腐片从盆中捞出，和豆腐小丁一起放入锅中。

步骤 4

锅中水开煮5分钟，放入豆腐汤调料粉，炒面，鸡粉和盐。搅匀即可关火🔥。

步骤 5

盛入碗中后，撒点香菜，辣椒油（不能吃辣的也可以不放）。开吃啦。

步骤 6

再配上包子或烙饼，能吃上一大碗呢😋

改良洛阳豆腐汤（纯素少油，早餐佳品）的小贴士

豆腐可选适中硬度的，太嫩的豆腐不太好切薄片，太硬的老豆腐口感稍微差点。

菜谱创建时间：2022-10-10 20:25:39