茄子酱肉煎包

作者： 陈晶：)

用料

• 酵母 若干克
• 豆瓣酱 2勺
• 酱油 勺
• 中筋面粉 1000克
• 盐 2小勺
• 五花肉馅儿 500克
• 糖 克
• 茄子 4个
• 香葱 50g
• 蚝油 若干
• 十三香 少许

茄子酱肉煎包的做法步骤

步骤 1

五花肉末

步骤 2

葱花

步骤 3

茄子切小块儿

步骤 4

锅里放入油，倒入肉沫煸干水分后，加入葱、蒜末、少许糖、两勺豆瓣酱、盐若干、生抽少许、老抽少许，蚝油适量，料酒适量。

步骤 5

肉沫炒出香味，熄火、倒入茄子翻炒搅拌均匀

步骤 6

因为茄子比较吸油，炒肉末的油可以多放一些。把馅儿晾凉。

步骤 7

把发好的年揉好，包成小包子

步骤 8

锅里放少许油，生包子入锅，底煎至微黄 倒入淀粉面粉水至包子的2/3处 (淀粉面粉水——淀粉:面粉按照1:1的比例，多放清水) 不用淀粉面粉水直接用清水也可以

步骤 9

熄小火，直至水干了 撒上香葱末、黑芝麻出锅

步骤 10

包子底酥脆

步骤 11

茄子酱肉生煎包就做好了，美味啊

步骤 12

午餐配上排骨玉米藕汤，YYDS

菜谱创建时间：2022-10-09 20:52:12