没有感情全是技巧的锅包肉

作者： 青椒杀手

无数次的失败经验总结了这一盘

用料

• 猪肉，里脊/腿肉均可 300克
• 土豆淀粉 根据猪肉量调整
• 胡萝卜丝 适量
• 姜丝 不要因为不喜欢吃不加，吃起来绝对会让你惊艳
• 葱丝 绝不逊色于姜丝！
• 香菜段 实在不喜欢香菜当然可以放弃
• 白醋 白糖白醋1:1调小半碗
• 白糖 白糖白醋1:1调小半碗
• 宽油 宽宽的！

没有感情全是技巧的锅包肉的做法步骤

步骤 1

首先配料看比例

步骤 2

肉切成薄片，重点是切的差不多之后用刀把它拍更扁！口感会更好，炸起来也更棒！

步骤 3

突然就变成了成品，因为中途忘记拍照😂文字描述下： 1.【淀粉肉】土豆淀粉（必须是土豆淀粉）少量多次加水，再加入肉，用手搅拌上糊（注意别把肉弄破），差不多是感觉肉上面挂了一层酸奶的感觉就成啦 2.【炸肉肉】放入油锅炸，一片一片放进去有耐心些，火力也比较重要，保持中高火即可，大火炸外部，小火是炸里面，根据这个规律调整就好，我没有复炸（懒…） 3.【回锅炒】炸好之后放在一边，起锅烧油加入料汁（一比一调了半碗白糖白醋汁），油没有完全热就加料汁搅拌，避免飞溅，搅拌到锅里冒大泡，加入切好的配料，炒几下断生就好，紧接着加入炸肉，然后简单掂锅几下！肉肉沾满料汁就可以马上出锅撒香菜啦

菜谱创建时间：2022-10-09 10:24:30