懒人红枣糕，从准备到出炉不到一小时！香甜松软竟比买的还好吃！保证你一次爱上这配方

作者： 美食妃英理

红枣糕是我从小就喜欢吃的一款点心，也叫红糖红枣糕，每次买都要排很长的队，老远就能闻到浓浓的红枣香味儿，冲这味道就能吸引不少顾客。红枣糕吃起来十分松软香甜，由于它松软异常，所以特别适合老人和孩子吃，原来只是觉得它好吃，自从入了烘焙大坑，学习过它的做法以后，就觉得原来红枣糕做起来这么简单，而且用的原材料都是普通又常见的，成本很低，现在觉得，想吃红枣糕还用去买吗？自己动手，分分钟就能做一大盘，而且味道比买的都好！

用料

• 红枣 60克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1.5克
• 玉米油 55克
• 牛奶 40克
• 红糖 60克
• 白芝麻 适量
• 盐 0.5克

懒人红枣糕，从准备到出炉不到一小时！香甜松软竟比买的还好吃！保证你一次爱上这配方的做法步骤

步骤 1

准备材料，低筋面粉，泡打粉和小苏放在一起混匀，鸡蛋和牛奶用常温的

步骤 2

红枣去核剪成小粒，越小越好，太大的话入面糊后会沉底，红枣碎，牛奶和红糖放入锅中，小火加热不停搅拌，至红糖融化，倒入碗中晾凉备用

步骤 3

常温鸡蛋放入干燥盆中，加入晾凉的红枣红糖，高速打发至画8字不易消失

步骤 4

过筛加入粉类（低筋面粉，泡打粉，小苏打）和盐，用切拌和翻拌的手法拌匀，娴熟的手法很重要，是减少消泡的关键，拌匀即可，过度搅拌也会增加消泡的可能

步骤 5

玉米油淋在刮刀上，均匀淋入面糊，翻拌均匀

步骤 6

烤盘底部铺油纸，面糊倒入烤盘，震出大气泡，表面撒白芝麻装饰，安装分割架子

步骤 7

烤箱以上下火150度进行预热，我用的是柏翠5400小海绵烤箱，预热速度非常快，适合手忙脚乱的新手小白，而且功能全面性能稳定成功率高，非常适合家庭烘焙

步骤 8

中层，烘烤30分钟，枣糕糊慢慢膨胀上升，逐渐稳定回落，满屋红枣飘香

步骤 9

出炉放在网架晾凉，小心脱模

步骤 10

分割好的小块红枣糕小巧可爱，还没彻底凉透儿子就吃了三块真的超级好吃～

步骤 11

超级松软，香甜可口

菜谱创建时间：2022-10-08 19:52:19