大理石抹茶慕斯蛋糕

作者： 咪咪侠A

清甜不腻的慕斯蛋糕🍰8寸的量，不多不少刚刚好👌🏻

用料

• 淡奶油 300克
• 吉利丁片 2.5片
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 150克
• 黄油 75克
• 细砂糖 35+35克
• 奶油奶酪 200克
• 消化饼干 150克

大理石抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：奶油奶酪拿出来自然软化、黄油称好分量；锅里加入水小火开；称好抹茶粉、牛奶、糖35克+35克。 1. 黄油隔水融化。同时将牛奶倒入另一个干净的碗，也可放入锅中加热。 2. 吉利丁片放入干净碗中，倒入矿泉水或者凉开水软化。

步骤 2

3.消化饼干放入密封袋中用擀面杖擀成粉末状，越细越好。

步骤 3

4.此时黄油已经融化好，将黄油倒入饼干粉末中搅拌均匀，然后倒入模具内，一定要压实才好。

步骤 4

5.压实好放旁边备用。

步骤 5

6.将加至微微热的牛奶随便舀一勺倒入抹茶碗中，用手动打蛋器不停搅拌均匀，考究一点的可以再过一下筛更加细腻。

步骤 6

7.将吉利丁片取出用手攥干水份，放入其余微热牛奶中，加入35克白糖，过一会搅拌一下即会溶解。（图为已溶解好的吉利丁片已经过了筛的抹茶牛奶）

步骤 7

8.将奶油中加入35克白糖，搅拌均匀，再倒入奶油奶酪碗中，我为了偷懒用电动打蛋器低速搅拌，状态为拎起来再滴下去不会立刻马上融入的状态即可，再倒入上一步的融化好的吉利丁片牛奶，低速打发一下即可。

步骤 8

9.取一部分加入抹茶牛奶搅拌均匀，颜色为淡绿色。另一部分保持原样，然后交替倒入模具，倒完后用牙签在表面划成自己喜欢的样子，随机。然后放入冰箱冷藏约6小时口感更加。

步骤 9

10.模具取出，底部放一个小碗，然后用吹风机吹一两分钟，即可顺利脱模。成品口感细腻，不甜，造型完整的确有大理石花纹ˆ😊ˆ。聚餐时作为甜品，同志们一致好评。

大理石抹茶慕斯蛋糕的小贴士

1.整个过程简单易操作，不算冷藏的时间，其余步骤约30小时。 2. 搅拌好的奶油奶酪溶液也是为了细腻过了筛。

菜谱创建时间：2022-10-07 18:38:10