复刻ole超市老网红忌廉芝士包

作者： Grace_厨房记

很喜欢ole超市的这一款欧包，每次去都要买，今年接触烘焙以后一直想要复刻，终于做了。完美还原😎

用料

• 高筋面粉 280克
• 水 190克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克
• 橙皮丁 15克
• 蔓越莓干 20克
• 葡萄干 20克(提前用朗姆酒浸泡)
• 奶油奶酪 200克

复刻ole超市老网红忌廉芝士包的做法步骤

步骤 1

1⃣️除了油和果料的其他所有材料混合，揉出厚膜加入黄油，揉均匀出薄膜。加入果料揉匀，发酵至两倍大。

步骤 2

2⃣️取出面团，稍加排气，分成两份揉圆，松弛10分钟，松弛好擀开，直径大约20厘米。 3⃣️放上奶油奶酪，再盖上另一片。捏紧，放入铺了油纸的烤箱，面团表面喷水，35度发酵25分钟至1.5倍大。

步骤 3

4⃣️发酵完成，取出，表面用叉子扎孔排气用纸条辅助筛粉。180度烤25分钟。

步骤 4

和买的几乎一模一样。

步骤 5

太好吃了🤓

菜谱创建时间：2022-10-07 18:11:17