用普通面粉做的超软酸奶排包

作者： toast小姐姐

该食谱用的都是家常材料，没有黄油，没有高筋粉，没有糖，健康低脂却不失风味的酸奶排包，用的烫种法做的，口感很有韧性～

用料

• 烫种：
• 面粉 100克
• 热水 150克
• 主面团：
• 面粉 400克
• 自制酸奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 多力葵花籽油 15克
• 水 50-60克
• 蜂蜜 30克
• 酵母 5克
• 盐 6克

用普通面粉做的超软酸奶排包的做法步骤

步骤 1

用开水把面粉烫熟，放凉备用

步骤 2

我用的自制酸奶，比买的普通酸奶稠一些，所有材料混合搅拌均匀

步骤 3

成团即可，这时的面团比较粗糙，放半个小时让材料充分混匀

步骤 4

很多家庭没有黄油，我这次用多力葵花籽油试一下，葵花籽油没有其他植物油那么大的味道，还蛮适合烘焙的。在混合均匀的面团中加入葵花籽油，像搓衣服一样揉面

步骤 5

直至有粗膜即可，毕竟用的普通面粉，揉出手套膜还是比较困难的

步骤 6

发酵至两倍大

步骤 7

把面团分成了10个小剂子，滚圆，饧发20分钟

步骤 8

把面团擀成圆饼

步骤 9

从上到下卷起来，搓长

步骤 10

二次饧发

步骤 11

饧发好后，在表面刷一层牛奶

步骤 12

烤箱提前预热，上下火180℃烤30分钟，出炉后，薄薄刷一层黄油，更有光泽，还可以锁住水分。没有黄油可以省略这一步

步骤 13

淡淡的奶香味，很有嚼劲

步骤 14

用普通面粉也可以做出能拉丝的面包！大家快试一试吧！

菜谱创建时间：2022-10-07 17:36:34